Hen'omby ritra
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Le « hen’omby ritra » littéralement traduit par « viande de zébu séchée » est aussi incontournable que son rival le « Ravi-toto sy henakisoa », tous deux faisant partie des grands mets malgaches
Le zébu, c’est le bœuf à corne, l’ancêtre des bœufs. L’eau de cuisson s’évapore au fur et à mesure que la viande cuise, et quand elle est cuite, elle devient sèche, d’où l’appellation « viande de zébu séchée »
Servi toujours avec du riz et du tomate, ce plat est souvent dégusté lors des cérémonies et fêtes traditionnelles
1103S602
Le « hen’omby ritra » littéralement traduit par « viande de zébu séchée » est aussi incontournable que son rival le « Ravi-toto sy henakisoa », tous deux faisant partie des grands mets malgaches